“糖妈妈”端午如何吃粽子

糯米，是糯性的稻米，黏性，用于制作各种美食，不过糯米属于能够引起超高血糖反应的食材。听到这，很多患有妊娠期糖尿病的妈妈只能望而止步了。

偏偏很多传统节日都喜欢用糯米作为食材，这马上端午节了，家家都在准备粽子。南方的肉粽子受很多人喜爱，由于加入了新鲜肥瘦相间的五花肉，煮熟后猪油、盐浸润到糯米之中，加上粽叶香味，交杂之后的味道甚是美味。但大量的猪油对血糖控制非常不利，会让餐后血糖峰值推迟，高峰更为持久，并且会影响下一餐的血糖控制，降低控糖能力。

但是过节总要应景吃吃粽子，糖妈妈究竟怎样吃不会影响健康呢?

①糯米作为主食，食用时需要减少其它主食的摄入，比如米饭、面条、淀粉性蔬菜等，不能当成点心随便吃。比如端午节吃一个小的红豆粽子应景，但也不能多吃。这样的杂粮粽子由于减少了糯米的量，加了杂粮，粽子的血糖指数能够降低些，也可用燕麦、莲子、绿豆、芸豆等替代部分糯米。

②吃粽子时，适当搭配其它食材，比如吃的红豆糯米粽子可搭配各类低血糖指数蔬菜、大豆类、肉类，如果吃的肉粽子，最好是纯瘦肉粽子，然后搭配各类蔬菜，一杯豆浆。

③进食顺序为先吃蔬菜、肉类、蛋类、豆类或豆制品、奶类，再吃粽子，能够稍微降低血糖波动。但即使这样做了，糖妈妈也还是不适宜多吃糯米。因为她们自身控制血糖能力差，血糖波动容易大起大落。

只要粽子选得合适，并搭配好其他食物，让美食与健康得以和谐，糖妈妈也是可以适当解馋的，享受端午时节粽子的独特风味。